Prima colazione: Inizio della giornata con il buongiorno di Sanctus Syrus all’ insegna dell’ accoglienza e del buon umore che ha da sempre caratterizzato la nostra essenza di italiani. La colazione verrà servita durante il periodo invernale nella sala “Albingaunum” e nel periodo estivo nella “Terrazza dei Cedri” affacciata sul giardino interno. La nostra struttura si propone di far conoscere le caratteristiche agro/alimentari della terra ligure, con le eccellenze del nostro territorio, proponendo abitudini e tradizionali prodotti locali; magari dai sapori organolettici del tutto inediti dalle solite colazioni, iniziando dalla focacceria tradizionale a quella dai palati e sapori “particolari”  ad esempio la focaccia con le cipolle, il paté di olive taggiasche del nostro entroterra spalmato sulla focaccia al rosmarino con il sale grosso, la focaccia a base di formaggio, aglio, ruta, olio d’ oliva e noci, (citato nel “Moretum”, antico componimento della letteratura romana del II d.C.), verdure ripiene (cipolle, zucchini, melanzane, ecc) e infine la famigerata torta verde ai carciofi nostrani di Albenga in tutte le sue varianti compresa quella con il riso o più semplicemente un filo di olio extravergine di olive taggiasche sul pane casereccio leggermente abbrustolito il tutto rigorosamente accompagnato da un leggero vino bianco “il Pigato”. Certamente una colazione di carattere ma i liguri e le loro tradizioni sono di carattere essi hanno solcato i mari gli oceani e lavorato questa arida striscia di terra con km e km di terrazzamenti plasmando il territorio e rendendolo meno ostile e predisponendolo alle varie coltivazioni favorite dal clima mite. In alternativa proponiamo la classica colazione italiana, con cappuccino, caffè espresso, the, yogurt, latte, cornetto ,fette biscottate da spalmare con le marmellate (fatte con la nostra frutta locale), per i più golosi crème al cioccolato con noci nostrane, macedonie di stagione ,frutta secca ,e varie varietà di semi come proposte nelle diete naturalistiche più recenti, infine varie tipologie di formaggi provenienti dagli alpeggi del nostro comprensorio. La colazione può essere fornita anche in camera previa richiesta specifica entro la sera prima. Si propone in determinati periodi dell’anno, il Brindisi/spuntino di mezzanotte  ovvero il saluto di un giorno che finisce e di uno che inizia che va proposto alla fine delle escursioni notturne a lume di candela per il centro storico o altre situazioni suggestive alla scoperta dei luoghi “dell’ incomparabile”.